TERROIR
Parcelle en coteaux, schiste sableux.
RÉCOLTE
Les raisins sont récoltés à leur maturité aromatique.
Cueillis de nuit pour préserver fraîcheur et arômes.
VINIFICATION
Foulage et égrappage total. Pressurage doux des
raisins à basse température. Débourbage à froid.
Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées
pour préserver les arômes. Élevage sur lies fines.
SAVEUR PRIMAIRE
NOTES ET DÉGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets argentés. Le nez est fin et
expressif, présentant des arômes purs et vibrants de
fruits tropicaux (mangue, fruit de la passion), de
pêches blanches et de subtiles notes florales. La
bouche est soyeuse, aromatique et pleine de finesse.
Le fruité croquant se mêle à de la minéralité et à une
belle acidité. Finale longue.
ACCORDS METS
Une cuisine raffinée élaborée en toute simplicité est
l’accord parfait pour le White Tropez. Des poissons
grillés accompagnés de quelques légumes provençaux font un accord idéal. Il peut aussi s’accompagner de plats issus de la gastronomie internationale avec ses saveurs d’épices exotiques.
PROFIL
80%
60%
20%
Corps
Acidité
Douceur
