TERROIR
Parcelle de pleine, schiste sablo-argileux.
RÉCOLTE
NOTE DE DÈGUSTATION
Robe jaune pâle aux reflets cristallins. Nez frais et expressif avec des fruits à chair blanche et des notes florales. La bouche est fine et acidulée dominée par des notes de poire, de fleur d’acacia et une finale citronnée.
Les raisins sont récoltés à leur maturité aromatique. Cueillis de nuit pour préserver fraîcheur et arômes.
ACCORDS METS
VINIFICATION
Foulage et égrappage total. Macération pelliculaire. Pressurage doux des raisins à basse température. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour préserver les arômes. Élevage sur lies fines.
SAVEUR PRIMAIRE
La finale fine et acidulée appelle toutes les spécialités méditerranéennes. Une belle dorade en croûte de sel accompagnée d’une jardinière de légumes fera l’accord parfait avec le Tropez Blanc mettant la fraîcheur de ses arômes en avant.
PROFIL
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40%
80%
20%
Corps
Acidité
Douceur
