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TROPEZ ROUGE

AOC Côtes de Provence

MILLESIME 2020

80% Syrah, 20% Grenache

TERROIR

Parcelle en coteaux, schiste sableux.

NOTE DE DÉGUSTATION

Robe rouge rubis aux reflets violets. Élégant au nez, avec des arômes parfumés de fruits noirs et de délicates notes mentholées. Bouche fraîche et croquante, pleine de fruits. Bel équilibre.

RÉCOLTE

Les raisins sont récoltés à maturité poly phénolique.

ACCORDS METS

VINIFICATION

Foulage et égrappage total. Refroidissement des raisins récoltés à l’aide de glace carbonique. Macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour préserver le fruité. Macération postfermentaire d’une semaine. Séparation des jus de goutte et de presse lors du décuvage. Fermentation malolactique en cuves inox pendant 18 mois.

SAVEUR PRIMAIRE

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Une cuisine délicate et généreuse telle que la cuisine italienne accompagnera parfaitement les saveurs de fruits noirs du Tropez Rouge. En apéritif, il sera le compagnon idéal de différentes charcuteries, tapas espagnols et fromages à pâtes dure.

PROFIL

80%

60%

20%

Corps

Acidité

Douceur

NOS VINS

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