TERROIR
Parcelle en coteaux, vieille vigne de 60 ans, schiste sableux.
RÉCOLTE
Les raisins sont récoltés manuellement à leur maturité aromatique. Cueillis de nuit pour préserver fraîcheur et arômes. Élevage sur lies fines.
VINIFICATION
Foulage et égrappage total. Macération pelliculaire.
Pressurage doux des raisins à basse température. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour préserver les arômes. Élevage sur lies fines, 20% en fût de chêne neuf pendant 3 mois à partir de la fin de fermentation.
SAVEUR PRIMAIRE
NOTES ET DÉGUSTATION
Robe or pâle aux reflets éclatants. Nez puissant et aromatique, avec des notes de fruits jaunes (pêche et abricot) et exotiques (mangue, ananas). Bouche charnue, mêlant un fruité complexe. Attendez-vous à une finale longue et intense.
ACCORDS ET METS
Une cuisine aux saveurs exotiques mettra en valeur la
complexité et la fraîcheur en finale de ce vin d’exception. Des plats d’origine asiatique, plus ou moins épicés se marieront parfaitement avec notre Domaine Tropez Blanc.
PROFIL
80%
60%
20%
Corps
Acidité
Douceur
